本文標題："微包埋技術(shù)-益生菌的擠壓和乳化技術(shù)"
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微包埋技術(shù)-益生菌的擠壓和乳化技術(shù)
凝膠珠微包埋技術(shù)
我們將檢驗含有生物活性物質(zhì)的固體基質(zhì)的均勻分布問題。可
能有人認為這個過程不是真正的微包埋技術(shù)需要進行的，因為一些
粒子直徑達到了2mm時，就不可能得到壁材與芯材不同的膠囊。因
此，生物包埋技術(shù)(應(yīng)用于益生菌時)、基質(zhì)包埋或者微包埋技術(shù)也
可用于描述這一過程。盡管如此，制得的粒子仍可達到理想的延遲
釋放和保護特性的要求。
益生菌的擠壓和乳化方法
許多聚合體都適用于制備離子凝膠，但最常見的是海藻酸鹽、
角叉菜膠和果膠。這項技術(shù)依賴于這些聚合體在有礦物質(zhì)存在時(
主要是鈣和鉀)的成膠能力。在所有的情況下，這些以多重羧化自
由基的形式形成的分子鏈，以聚合體和凝膠離子的形式存在，通過
分子問形成的鍵來構(gòu)成凝膠。
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