本文標題："顯微鏡下觀察不同點植接種水平甜瓜中沙門菌"

發布者：yiyi ------ 分類: 行業動態 ------ 人瀏覽過-----時間：2017-8-14 23:38:20

顯微鏡下觀察不同點植接種水平甜瓜中沙門菌

比較了從不同點植接種水平(僅出現極少數陽性結果)的厚皮甜

瓜中回收沙門菌的方法。與用預富集肉湯培養基淋洗相比，直接將

瓜浸在預富集肉湯培養基(然后采用培養法檢測沙門菌)可以得到更

好的細胞回收效果。這些方法可用于對經抗微生物處理如表面巴氏

消毒的甜瓜進行分析評估，因為巴氏消毒后存活菌很少，采用常規

平板法檢測不到。

人們在與瓜類微生物安全和質量有關的不同領域已開展了廣泛

的研究工作，也存在一些問題阻礙進一步的發展。一是除了厚皮甜

瓜外關于其他瓜的信息相對較少；另外一個需更多關注的領域是微

生物對瓜的附著特性，特別是要關注在厚皮甜瓜網紋結構和瓜蒂處

有利于生物膜形成與發生內化的條件。需要更好地了解沙門菌對厚

皮甜瓜的黏附以便開發更有效的控制瓜表面與鮮切瓜中沙門菌的清

洗處理方法。關于瓜的消毒，應擴大效果良好的熱水表面巴氏消毒

在其他瓜上的應用。對可能產生的對質量與貨架期的不良影響應開

展更多的研究。作為備選策略，也應開展關于低溫處理結合其他協

同措施的研究工作。最后，因瓜經處理后還有少量病原菌殘存在瓜

表面并在切分時轉移到瓜肉中，所以還應研究更好的抑制殘留菌生

長的控制手段，如添加防腐劑、輻照或其他處理方法。

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