本文標(biāo)題："真菌產(chǎn)生的葡糖酸用于生產(chǎn)葡糖酸鈣鹽"
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真菌產(chǎn)生的葡糖酸用于生產(chǎn)葡糖酸鈣鹽
檸檬酸和其他有機(jī)化合物
許多有機(jī)化合物是由高產(chǎn)量微生物通過工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)生的。檸檬
酸(citricacid)廣泛的應(yīng)用于食品和飲料中，衣康酸(itaconicaci
d)用于生產(chǎn)丙烯酸的樹脂；真菌產(chǎn)生的葡糖酸(gluconicacid)用于
生產(chǎn)葡糖酸鈣鹽，該鹽可用于補(bǔ)充人體的鈣不足并在工業(yè)上作為洗
滌劑和軟化劑；山梨糖(sorbose)是在乙酸菌氧化山梨糖醇過程中
產(chǎn)生中，可用于生產(chǎn)抗壞血酸(ascorbicacid)，即Vc(實(shí)際上，這
種山梨醇一山梨糖反應(yīng)是在生產(chǎn)抗壞血酸的眾多非生物化學(xué)反應(yīng)中
惟一的生物反應(yīng)步驟)；赤霉素(gibberellin)是由真菌產(chǎn)生的一種
植物生長激素，用于刺激植物生長；乙酸菌氧化甘油產(chǎn)生的二羥丙
酮(山—hydroxyacetone)可用作生產(chǎn)曬黑劑。葡聚糖(dextran)是
一種用于生產(chǎn)血漿擴(kuò)張劑和生化試劑的樹膠；乳酸(1acticacid)，
是由乳酸菌產(chǎn)生，在食品工業(yè)上用于酸化食品和飲料；丙酮(aceto
ne)和丁醇(butan01)可由丙酮丁醇梭菌(Clostridium aceto—buty
licum)發(fā)酵產(chǎn)生，但現(xiàn)在主要是用嚴(yán)格的化學(xué)手段從石油中獲得。
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