本文標題："植物谷物類原料的顯微特征-生物顯微鏡下米糠的細胞"

植物谷物類原料的顯微特征-生物顯微鏡下米糠的細胞

植物性原料的顯微特征

谷物類原料
    用于飼料的谷物類原料主要有稻谷、玉米、小麥、大麥，
其次還有高粱、粟谷、燕麥及蕎麥，這些作物除了籽實可使
用外，莖桿也可使用。
稻谷及制品

    整粒稻谷由內穎、外穎(或僅有內穎)種皮、胚乳、胚
芽構成，長形，外表粗糙，其上有剛毛，顏色由淺黃至金黃
色。
    稻谷粉碎后用作飼料的主要有粗糠(統糠)，米糠、碎
米。粗糠主要是稻殼的粉碎物。在體視顯微鏡下稻谷殼呈較
規則的長形塊狀，一些交錯的紋理凹陷而使得突起部分呈權
格狀排布，并閃著光澤，如珍珠亮點，可見剛毛。高倍鏡下，
可見管細胞上縱向排布的彎曲細胞，細胞壁較厚，這種特有
的細胞排列方式是稻谷殼在生物顯微鏡下的主要特征。

米糠是一層種皮，由于稻谷的種皮包裹在胚乳、胚芽之外不易
脫落，因此在米糠中常有許多碎米，體視鏡下，米糠為無色透
明，柔軟，含油脂或不含油脂(全脂米鑲或脫脂米糠)的薄
片狀結構，其中還有二些碎小的稻殼，碎米粒較小，具有剔
透晶瑩之感。生物顯微鏡下米糠的細胞非常小，細胞壁薄而呈波
紋狀，略有規律的細胞排列形式似篩格狀。米粒的淀粉粒小
呈圓形，有臍點，常聚集成團。
 

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